Zurück zum Rezept
–+ servings
Original Elsässer Flammkuchen mit knusprigem Hefefreiem Teig, Crème fraîche, Speck und Zwiebeln – einfach selbst gemacht.

Flammkuchen mit selbstgemachtem Teig

Original Elsässer Flammkuchen mit knusprigem Hefefreiem Teig, Crème fraîche, Speck und Zwiebeln – einfach selbst gemacht.
🖨️ Rezept drucken 👨‍🍳 Koch‑Modus
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Hauptgericht, Snack
Küche: International
Calories: 590
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte

Zutaten
  

Für den Teig:
  • 250 g Weizenmehl Type 550
  • 125 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • ½ TL Salz
Für den Belag:
  • 200 g Crème fraîche
  • 100 g Schmand
  • 150 g Speckwürfel
  • 2 große Zwiebeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat optional
Optional:
  • Schnittlauch
  • Frühlingszwiebeln
  • geriebener Käse
  • Rucola
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Kochutensilien

Backblech
Backpapier
Schneidbrett²
Küchenmesser²
Rührschüssel²
Handrührgerät²
Gemüsehobel²

Zubereitung
 

  1. Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  2. Den Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
  3. Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
  5. Crème fraîche und Schmand verrühren und mit Pfeffer sowie etwas Muskat würzen.
  6. Den Teig sehr dünn ausrollen.
  7. Mit der Creme bestreichen.
  8. Speck und Zwiebeln darauf verteilen.
  9. Im heißen Ofen 10–12 Minuten goldbraun backen.
  10. Nach Wunsch mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

Nährwerte

Calories: 590kcalCarbohydrates: 43gFat: 39g

²Afiliate Links

Hast Du das Rezept ausprobiert?

Schreib gerne in die 💬 Kommentare wie es Dir geschmeckt hat und wie Du klargekommen bist.
QR-Code mit Link zurück zum Rezept