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Käsesahnetorte einfach selber machen: Luftige Quark-Sahne-Füllung auf lockerem Biskuit. Auf Wunsch mit Mandarinen – perfekt für jede Kaffeetafel.

Käsesahnetorte

5 von 1 Bewertung
Klassische Käsesahnetorte mit lockerem Biskuit und einer luftigen Quark-Sahne-Creme. Optional mit Mandarinen für eine fruchtige Note.
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Vorbereitungszeit 35 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Kühlzeit 4 Stunden
Gesamtzeit 5 Stunden
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Backen, Kuchen
Küche: Deutsche Küche
Calories: 340
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte

Zutaten
  

Für den Biskuit
  • 4 Eier
  • 120 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 120 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
Für die Creme
  • 500 g Magerquark
  • 400 ml Schlagsahne
  • 120 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Saft einer ½ Zitrone
  • 8 Blatt Gelatine
Optional
  • 1 Dose Mandarinen ca. 175 g Abtropfgewicht
  • Zum Dekorieren
  • Puderzucker
  • optional:
  • Zitronenabrieb
  • Sahnetuffs
  • weiße Schokoladenraspel
  • frische Minze
  • Mandarinenfilets

Kochutensilien

Handrührgerät²
Rührschüssel²
Springform²

Zubereitung
 

Biskuit
  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Eier mit Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten schaumig schlagen.
  3. Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben.
  4. In eine Springform (26 cm) füllen.
  5. 20–25 Minuten backen.
  6. Vollständig auskühlen lassen
  7. Waagerecht halbieren.
Creme
  1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  2. Quark mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren.
  3. Gelatine ausdrücken und nach Packungsanweisung auflösen.
  4. Etwas Quarkmasse zur Gelatine geben, anschließend alles unter die restliche Creme rühren.
    5. Das verhindert Gelatineklümpchen
  5. Sahne steif schlagen.
  6. Optional gut abgetropfte Mandarinen unterheben.
  7. Creme auf dem unteren Boden verteilen.
  8. Zweiten Boden auflegen.
  9. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühlen.
  10. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Serving: 1StckCalories: 340kcalCarbohydrates: 28gFat: 20g

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