Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Zwiebel, Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch in Ringe schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Karotten, Kartoffeln und Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Linsen dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und das Lorbeerblatt einlegen.
- Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 30–35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz, Pfeffer und optional einem Schuss Essig abschmecken.
- Nach Wunsch Speckwürfel separat anbraten und unterheben.
Tipp
- Tellerlinsen müssen nicht eingeweicht werden.
- Die Suppe wird am nächsten Tag noch aromatischer.
- Für eine cremigere Konsistenz einen Teil der Suppe kurz pürieren.
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