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linsensuppe

Linsensuppe (klassisch)

Linsensuppe klassisch: deftig, aromatisch und einfach gemacht. Gelingsicheres Rezept mit Gemüse und Linsen – ideal für Alltag, Meal‑Prep und kühle Tage.
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht, Suppe
Küche: Deutsche Küche
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 250 g Tellerlinsen ungekocht
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Stange Lauch
  • 1 EL Öl
  • 1,5 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz
  • Pfeffer
  • Optional: 1 Schuss Essig oder Balsamico
  • Optional: Speckwürfel für eine herzhaftere Variante

Zubereitung
 

  1. Zwiebel, Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch in Ringe schneiden.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
  3. Karotten, Kartoffeln und Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
  4. Linsen dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und das Lorbeerblatt einlegen.
  5. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 30–35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  6. Mit Salz, Pfeffer und optional einem Schuss Essig abschmecken.
  7. Nach Wunsch Speckwürfel separat anbraten und unterheben.

Tipp

  • Tellerlinsen müssen nicht eingeweicht werden.
  • Die Suppe wird am nächsten Tag noch aromatischer.
  • Für eine cremigere Konsistenz einen Teil der Suppe kurz pürieren.

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