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One‑Pot Kartoffel‑Pfanne mit Lachs. Cremig, frisch, lecker

One‑Pot Kartoffel‑Pfanne mit Lachs, Dill & Gemüse – cremig, frisch & eiweißreich

Cremige One‑Pot Kartoffel‑Pfanne mit Lachs, Dill & Gemüse – eiweißreich, frisch und unkompliziert.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Alltagsküche
Calories: 510
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte Notizen

Zutaten
  

  • 250 g Lachsfilet ohne Haut, in Würfel
  • 400 g Kartoffeln festkochend, gewürfelt
  • 1 kleine Zucchini gewürfelt
  • 1 Karotte in Scheiben
  • 100 g TK‑Erbsen oder Mais
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Frischkäse natur oder mit Kräutern
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Dill frisch oder getrocknet
  • Salz & Pfeffer
  • Optional: Zitronensaft

Kochutensilien

Bratpfanne²
Küchenmesser²
Schneidbrett²

Zubereitung
 

  1. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz anschwitzen.
  2. Kartoffeln, Karotten und Zucchini zugeben, 2–3 Minuten mitrösten.
  3. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Salz, Pfeffer und Dill einrühren.
  4. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  5. Lachswürfel und Erbsen zugeben, 3–4 Minuten mitgaren.
  6. Frischkäse unterrühren, bis alles cremig ist.
  7. Abschmecken und optional mit Zitronensaft verfeinern.

Nährwerte

Calories: 510kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 26gFiber: 5gSugar: 6g

Tipp

  • Extra frisch: mit Zitronenzeste oder Joghurt servieren
  • Mediterran: Dill durch Basilikum ersetzen, Tomaten ergänzen
  • Low‑Carb: Kartoffeln halbieren, mehr Gemüse verwenden
  • Meal‑Prep: hält 2 Tage im Kühlschrank, auch kalt als Salat möglich
  • Kinderfreundlich: mild würzen, Frischkäse mit Kräutern verwenden

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