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Klassischer Hefezopf

Sonntags-Hefezopf

Klassischer Hefezopf ohne Rosinen – weich, locker und perfekt für das Frühstück.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 50 Minuten
Portionen: 8
Gericht: Backen, Frühstück
Küche: Deutsche Küche
Zutaten Kochutensilien Methode

Zutaten
  

  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel frische Hefe 42 g
  • 250 ml Milch
  • 80 g Zucker
  • 80 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb zum Bestreichen
  • optional
  • 2 EL Mandelsplitter

Kochutensilien

Küchenwaage²
Rührschüssel²
Handrührgerät²
Backblech
Backpapier

Zubereitung
 

  1. Milch leicht erwärmen.
  2. Hefe und etwas Zucker darin auflösen.
  3. Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben.
  4. Die Hefemilch hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
  5. Den Teig etwa 45–60 Minuten gehen lassen.
  6. Den Teig in drei Stränge teilen und zu einem Zopf flechten.
  7. Den Zopf auf ein Backblech legen und noch einmal 15 Minuten gehen lassen.
  8. Mit Eigelb bestreichen und optional Mandelsplitter darüber streuen.
  9. Im Ofen bei 180 °C etwa 25–30 Minuten backen.

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