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Tomaten-Reis-Eintopf

Tomaten‑Reis‑Eintopf mit Gemüse

🖨️ Rezept drucken 👨‍🍳 Koch‑Modus
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Eintopf
Calories: 480
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 150 g Langkornreis
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml passierte Tomaten
  • 150 g Gemüse z. B. Zucchini, Karotten, Sellerie
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • 1 EL Öl
  • ½ TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: frische Petersilie

Zubereitung
 

  1. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
  2. Gemüse dazugeben und 2 Minuten mitbraten.
  3. Reis, Brühe, passierte Tomaten, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  4. Alles gut verrühren und aufkochen lassen.
  5. Hitze reduzieren und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Gemüse weich sind.
  6. Mit Petersilie servieren.

Nährwerte

Calories: 480kcalCarbohydrates: 58gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 9gFiber: 6gSugar: 7g

Tipp

  • Für mediterrane Variante: mit Oregano und Oliven ergänzen
  • Für extra Frische: 1 TL Zitronensaft oder frische Tomatenwürfel
  • Für Kinder: mild würzen und mit etwas Käse verfeinern
  • Für Meal‑Prep: kalt als Reissalat mit Joghurtdressing servieren

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