Zimtsterne

Klassische Zimtsterne mit gemahlenen Mandeln, Zimt und einer feinen weißen Glasur. Das traditionelle Weihnachtsgebäck wird ohne Mehl gebacken und bleibt innen wunderbar weich und aromatisch.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 12

Kühlzeit 1

Gesamtzeit 1 27

Portionen: 35 Stück

Gericht: Weihnachten

Küche: Deutsche Küche

Calories: 90

Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte

Zutaten

Für den Teig:

3 Eiweiß
250 g Puderzucker
350 g gemahlene Mandeln
2 TL Zimt
1 Prise Salz

Für die Glasur:

4 –5 EL der Eiweiß-Zuckermasse vom Teig

Kochutensilien

Backpapier

Ausstecher für Plätzchen²

Küchenwaage²

Zubereitung

Eiweiß steif schlagen.
Puderzucker nach und nach einarbeiten, bis eine glänzende, feste Masse entsteht.
4–5 EL der Masse für die Glasur beiseitestellen.
Gemahlene Mandeln, Zimt und Salz vermischen und unter die restliche Eiweißmasse arbeiten.
Den Teig abgedeckt etwa 1 Stunde kalt stellen.
Den Teig zwischen Backpapier etwa 8–10 mm dick ausrollen.
Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die Oberseite der Sterne vorsichtig mit der beiseitegestellten Glasur bestreichen.
Bei 150 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–12 Minuten backen.
Die Zimtsterne vollständig auskühlen lassen und anschließend luftdicht aufbewahren.

Nährwerte

Calories: 90kcalCarbohydrates: 10gFat: 5g

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