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Saftiger Zwetschgendatschi mit lockerem Hefeteig und aromatischen Zwetschgen – ein traditioneller Blechkuchen wie von Oma.

Zwetschgendatschi vom Blech

Saftiger Zwetschgendatschi mit lockerem Hefeteig und aromatischen Zwetschgen – ein traditioneller Blechkuchen wie von Oma.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gehzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 2 Stunden 5 Minuten
Portionen: 20 Stücke
Gericht: Backen, Kuchen
Küche: International
Calories: 270
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte

Zutaten
  

Für den Hefeteig
  • 500 g Weizenmehl Type 550
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 80 g Zucker
  • 80 g Butter weich
  • 1 Würfel frische Hefe 42 g
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
Belag
  • 1,8 –2 kg Zwetschgen
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt
Optional für Butterstreusel
  • 150 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 80 g Zucker
  • Zum Servieren
  • Puderzucker
optional:
  • Vanilleeis
  • Schlagsahne
  • gehobelte Mandeln
  • Vanillezucker
  • etwas Zitronenabrieb

Kochutensilien

Rührschüssel²
Handrührgerät²
Backblech
Backpapier

Zubereitung
 

Hefeteig
  1. Hefe in der lauwarmen Milch mit etwas Zucker auflösen.
  2. Etwa 10 Minuten ruhen lassen.
  3. Mehl, restlichen Zucker, Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben.
  4. Hefemischung hinzufügen.
  5. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
  6. Zugedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen.
  7. Belag
  8. Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.
  9. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  10. Teig auf ein Backblech ausrollen.
  11. Zwetschgen dicht und leicht überlappend auflegen.
  12. Mit Zucker und Zimt bestreuen.
  13. Optional Butterstreusel darüber verteilen.
  14. 35–40 Minuten backen.
  15. Kurz abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 270kcalCarbohydrates: 43gFat: 8g

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