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Knusprige und aromatische Bratkartoffeln

Bratkartoffeln – knusprig & herzhaft

Bratkartoffeln aus der Pfanne gelingen außen knusprig und innen weich. Das einfache Rezept zeigt, wie du klassische Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck zubereitest.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Beilage
Küche: Deutsche Küche
Calories: 350
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte Notizen

Zutaten
  

  • 500 g festkochende Kartoffeln vorzugsweise vorgekocht und abgekühlt
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Öl oder Butterschmalz
  • Salz & Pfeffer
  • Optional: Speckwürfel, frische Petersilie

Kochutensilien

Bratpfanne²
Küchenmesser²
Schneidbrett²
Gemüseschäler²
Gemüsehobel²

Zubereitung
 

  1. Kartoffeln schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
  2. Zwiebel fein würfeln.
  3. Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen.
  4. Kartoffeln hineingeben und ohne Rühren 3–4 Minuten braten.
  5. Dann wenden und weiterbraten, bis sie rundum goldbraun sind.
  6. Zwiebeln (und ggf. Speck) zugeben, alles gut vermengen.
  7. Weitere 5–7 Minuten braten, bis alles knusprig ist.
  8. Mit Salz & Pfeffer würzen, optional mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Calories: 350kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 18g

Tipp

  • Vorwiegend festkochende Kartoffeln gehen auch
  • Für extra Röstaromen: Kartoffeln gut abtrocknen
  • Zwiebeln erst später zugeben, damit sie nicht verbrennen
  • Reste lassen sich gut aufwärmen oder mit Ei kombinieren

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