Einfaches Weizenbrot ohne Kneten

Einfaches Weizenbrot ohne Kneten

Knusprige Kruste, saftige Krume – dieses Brot gelingt ganz ohne Kneten und ist ideal für Einsteiger.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 45

Ruhe-/Gehzeit 12

Gesamtzeit 12 55

Portionen: 1 Brot

Gericht: Backen

Küche: Deutsche Küche

Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten

500 g Weizenmehl Typ 405 oder 550
10 g Salz
5 g Trockenhefe
350 ml Wasser lauwarm

Kochutensilien

Rührschüssel²

Handrührgerät²

Gusseisen Brotbackform²

Zubereitung

Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen.
Wasser zugeben und kurz verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
Schüssel abdecken und 12 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
Teig auf bemehlte Fläche geben, kurz formen.
Teig kann in Backform oder einfach so auf Backblech gebacken werden.
Bei 230 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen

Tipp

Mit Körnern oder Nüssen verfeinern.
Besonders gut im gusseisernen Topf.

Meine Brote backe ich in einem solchen Gusstopf. So entsteht ein perfektes Backklima für das Brot. Als Ergebnis habe ich eine leckere Kruste und ein saftiges Brot. Zudem erleichtert die Kastenform sowohl das Schneiden als auch die Aufbewahrung.

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