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Lockerer Hefestriezel mit einer saftigen Haselnussfüllung und feiner Zuckerglasur – ein echter Klassiker für jede Kaffeetafel.

Nussstriezel

Lockerer Hefestriezel mit einer saftigen Haselnussfüllung und feiner Zuckerglasur – ein echter Klassiker für jede Kaffeetafel.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gehzeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 35 Minuten
Portionen: 12 Scheiben
Calories: 360
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte

Zutaten
  

Für den Hefeteig
  • 500 g Weizenmehl Type 550
  • 1 Würfel frische Hefe 42 g
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 80 g Zucker
  • 80 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
Für die Nussfüllung
  • 250 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 ml Milch
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 30 g geschmolzene Butter
Für die Glasur
  • 150 g Puderzucker
  • 2 EL Zitronensaft oder Milch
  • optional:
  • gehackte Haselnüsse
  • Mandeln
  • Rosinen
  • Rum-Aroma
  • Schokotropfen

Kochutensilien

Rührschüssel²
Handrührgerät²
Backblech
Backpapier

Zubereitung
 

Hefeteig
  1. Hefe in der lauwarmen Milch mit etwas Zucker auflösen.
  2. 10 Minuten stehen lassen.
  3. Mehl, restlichen Zucker, Salz, Butter und Ei in eine Schüssel geben.
  4. Hefemilch hinzufügen.
  5. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
  6. Abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen.
Füllung
  1. Milch erwärmen.
  2. Zucker, Vanillezucker und Zimt einrühren.
  3. Haselnüsse und Semmelbrösel unterrühren.
  4. Geschmolzene Butter hinzufügen.
  5. Kurz abkühlen lassen.
Fertigstellen
  1. Hefeteig rechteckig ausrollen.
  2. Nussfüllung gleichmäßig verstreichen.
  3. Straff aufrollen.
  4. Die Rolle längs einschneiden.
  5. Beide Hälften mit der Schnittfläche nach oben locker miteinander verdrehen.
  6. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
  7. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 35–40 Minuten backen.
  8. Auskühlen lassen.
  9. Mit Zuckerglasur überziehen.

Nährwerte

Serving: 1ScheibeCalories: 360kcalCarbohydrates: 40gFat: 19g

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