Nussstriezel – locker & saftig
Ein frisch gebackener Nussstriezel gehört zu den Klassikern der heimischen Backstube. Der lockere Hefeteig umschließt eine aromatische Füllung aus gemahlenen Haselnüssen, Zimt und Vanille. Nach dem Backen sorgt eine feine Zuckerglasur für den perfekten Abschluss.
Ob zum Sonntagsfrühstück, auf der Kaffeetafel oder als süßer Snack zwischendurch – dieser Nussstriezel schmeckt herrlich saftig und bleibt mehrere Tage frisch.
❤️ Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Lockerer, luftiger Hefeteig
- Saftige Nussfüllung
- Einfach nachzubacken
- Perfekt zum Einfrieren
- Schmeckt frisch und auch am nächsten Tag hervorragend
🌡 Backtemperatur & Backzeit
| Schritt | Zeit |
|---|---|
| Vorbereitung | 30 Minuten |
| Gehzeit | 90 Minuten |
| Backzeit | 35–40 Minuten |
👉 Tipp: Der Hefeteig sollte sein Volumen mindestens verdoppeln. So wird der Striezel besonders locker.
👨🍳 Schritte
- Hefeteig zubereiten und gehen lassen.
- Nussfüllung anrühren.
- Teig rechteckig ausrollen.
- Füllung gleichmäßig verstreichen.
- Teig aufrollen.
- Rolle längs einschneiden.
- Beide Stränge miteinander verdrehen.
- In eine Kastenform oder auf ein Backblech legen.
- Noch einmal gehen lassen.
- Goldbraun backen und glasieren.
Nussstriezel
Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Hefe in der lauwarmen Milch mit etwas Zucker auflösen.
- 10 Minuten stehen lassen.
- Mehl, restlichen Zucker, Salz, Butter und Ei in eine Schüssel geben.
- Hefemilch hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen.
- Milch erwärmen.
- Zucker, Vanillezucker und Zimt einrühren.
- Haselnüsse und Semmelbrösel unterrühren.
- Geschmolzene Butter hinzufügen.
- Kurz abkühlen lassen.
- Hefeteig rechteckig ausrollen.
- Nussfüllung gleichmäßig verstreichen.
- Straff aufrollen.
- Die Rolle längs einschneiden.
- Beide Hälften mit der Schnittfläche nach oben locker miteinander verdrehen.
- Weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 35–40 Minuten backen.
- Auskühlen lassen.
- Mit Zuckerglasur überziehen.
Nährwerte
²Afiliate Links
Hast Du das Rezept ausprobiert?
Schreib gerne in die 💬 Kommentare wie es Dir geschmeckt hat und wie Du klargekommen bist.🔄 Variationen
Mit Walnüssen
Walnüsse verleihen dem Striezel ein kräftigeres Aroma.
Mit Marzipan
Eine dünne Schicht Marzipan unter der Nussfüllung macht den Striezel besonders saftig.
Mit Rosinen
Rosinen sorgen für zusätzliche Süße und passen hervorragend zur Nussfüllung.
Mit Schokolade
Einige Schokotropfen oder gehackte Zartbitterschokolade machen den Striezel noch schokoladiger.
Mit Mandelblättchen
Vor dem Backen mit Mandelblättchen bestreuen und anschließend glasieren.
❓ FAQ
Kann ich den Nussstriezel einfrieren?
Ja. Nach dem vollständigen Auskühlen lässt sich der Striezel am Stück oder in Scheiben bis zu drei Monate einfrieren.
Welche Nüsse eignen sich am besten?
Gemahlene Haselnüsse sind der Klassiker. Walnüsse oder Mandeln können ganz oder teilweise ersetzt werden.
Wie bleibt der Striezel besonders saftig?
Die Nussfüllung sollte nicht zu trocken sein. Außerdem hilft es, den fertigen Striezel nach dem Auskühlen mit einer Zuckerglasur zu überziehen, damit er länger frisch bleibt.
