Selbstgemachte Hamburger
Selbstgemachte Hamburger sind überraschend einfach und schmecken deutlich besser als jede Fertigvariante. Mit frischem Rinderhack, wenigen Gewürzen und einem saftigen Patty gelingt dir ein Burger, der außen schön gebräunt ist und innen herrlich zart bleibt.
Ob für den Grill, die Pfanne oder einen gemütlichen Burgerabend zu Hause: Diese Hamburger lassen sich individuell belegen, sind schnell zubereitet und bringen echtes Restaurant‑Feeling in die eigene Küche.
Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
Patties formen
- Rinderhack mit Salz und Pfeffer (und optional Worcestersauce) vermengen.
- In 4 gleich große Kugeln teilen und flach drücken (ca. 1,5 cm dick)
- In der Mitte leicht eindrücken, damit sie sich beim Braten nicht wölben.
Braten oder Grillen
- Pfanne stark erhitzen (oder Grill vorheizen).
- Patties ohne Öl 2–3 Minuten pro Seite braten.
- Käse auflegen und kurz mit Deckel schmelzen lassen.
Brötchen vorbereiten
- Brötchen halbieren und kurz in der Pfanne oder im Ofen anrösten.
- Unterseite mit Sauce bestreichen, dann Salat, Patty, Käse, Tomate, Gurke, Zwiebel, Sauce, Deckel.
Tipp
- Fleisch nicht zu viel kneten – sonst werden die Patties zäh.
- Fett ist Geschmacksträger – 20 % Fett im Hack ist ideal.
- Brötchen leicht rösten – verhindert Durchweichen.
- Patties nicht plattdrücken beim Braten – sonst verlieren sie Saft.
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