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Schweine-Rollbraten einfach selber machen: saftig, würzig und mit knuspriger Kruste. Perfekt für Sonntagsessen oder besondere Anlässe.

Schweine-Rollbraten

Saftiger Schweine-Rollbraten mit knuspriger Kruste aus dem Backofen – einfach zubereitet und perfekt für die ganze Familie.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 45 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 5 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsche Küche
Calories: 510
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte

Zutaten
  

  • 1,5 kg Schweine-Rollbraten
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Möhren
  • 500 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
  • 2 EL Öl
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kümmel optional
Optional:
  • Knoblauch
  • Rosmarin
  • Thymian
  • Senf zum Einreiben

Kochutensilien

Schneidbrett²
Küchenmesser²

Zubereitung
 

  1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Rollbraten würzen.
  3. Öl im Bräter erhitzen.
  4. Fleisch rundherum kräftig anbraten.
  5. Gemüse zufügen und kurz mitrösten.
  6. Brühe angießen.
  7. Etwa 90–120 Minuten im Ofen garen.
  8. Zwischendurch mit Bratensaft übergießen.
  9. Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen.

Nährwerte

Calories: 510kcalCarbohydrates: 5gFat: 34g

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