One‑Pot Curryreis mit Kokosmilch

Dieser One‑Pot Curryreis ist ein echtes Comfort‑Food mit exotischem Touch. Reis, Kokosmilch und buntes Gemüse garen gemeinsam in einem Topf und verbinden sich zu einem cremigen, milden Currygericht. Die Gewürze entfalten ihr Aroma direkt im Reis, ohne dass du extra anbraten oder abgießen musst. Ideal für stressige Tage, Meal‑Prep oder wenn du Lust auf etwas Warmes und Duftendes hast.

One‑Pot Curryreis mit Kokosmilch – exotisch, cremig & vegan

Cremiger One‑Pot Curryreis mit Kokosmilch und Gemüse – vegan, einfach und voller Geschmack.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen: 2 Portionen

Gericht: Reisgerichte

Küche: Indisch

Calories: 520

Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte Notizen

Zutaten

  

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• 150 g Basmatireis
• 300 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch
• 1 kleine Zwiebel fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe gehackt
• 1 TL Currypulver
• ½ TL Kurkuma
• 1 EL Öl
• 150 g gemischtes Gemüse z. B. Paprika, Zucchini, Karotten
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• Optional: frischer Koriander

Kochutensilien

Kochtopf²

Schneidbrett²

Küchenmesser²

Zubereitung

 

1. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
2. Gemüse hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
3. Reis, Brühe, Kokosmilch, Currypulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer dazugeben.
4. Alles gut verrühren und aufkochen lassen.
5. Hitze reduzieren und 15–18 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
6. Mit frischem Koriander servieren.

Nährwerte

Calories: 520kcalCarbohydrates: 64gProtein: 9gFat: 24gSaturated Fat: 15gMonounsaturated Fat: 6gFiber: 5gSugar: 6g

Tipp

• Für mehr Protein: 100 g Kichererbsen oder Tofu mitgaren
• Für extra Schärfe: ½ TL Chiliflocken oder frische Chili hinzufügen
• Für frische Säure: 1 TL Limettensaft vor dem Servieren
• Für Crunch: mit gerösteten Cashews oder Erdnüssen toppen

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