Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn ist ein klassisches Pfannengericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem wie ein kleines Highlight schmeckt. Die fluffigen Teigstücke mit goldbrauner Oberfläche und leicht karamellisiertem Rand ergeben eine Kombination, die sowohl im Alltag als auch als süßes Hauptgericht funktioniert. Dieses Rezept zeigt dir eine einfache, gelingsichere Version – ohne Rosinen, ohne Schnickschnack, aber mit genau dem Geschmack, den man von einem guten Kaiserschmarrn erwartet.

Kaiserschmarrn

Lockerer Kaiserschmarrn aus der Pfanne – schnell und gelingsicher.Als Dessert oder auch als Hauptgericht.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Portionen: 2 Portionen

Gericht: Frühstück, Hauptgericht

Küche: Deutsche Küche

Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten

  

1x2x3x?

• 4 Eier
• 200 ml Milch
• 150 g Mehl Typ 405
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zucker
• etwas Butter
• etwas Puderzucker

Kochutensilien

Bratpfanne²

Rührschüssel²

Handrührgerät²

Zubereitung

 

1. Die Eier trennen.
2. Eigelb mit Milch, Mehl, Zucker und Salz zu einem glatten Teig rühren.
3. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
4. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Teig hineingeben.
5. Bei mittlerer Hitze stocken lassen, dann in Stücke reißen.
6. Weiter braten bis der Schmarrn goldbraun ist.
7. Auf dem Teller mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Tipp

Probieren Sie zum Kaiserschmarrn eingemachte Kirschen oder auch Apfelmus.
Ein süsser Genuß ohne viel Arbeit und viel Vorbereitung.

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