Geschnetzeltes mit Rahmsauce – cremig & schnell
Geschnetzeltes mit Rahmsauce ist ein klassisches Pfannengericht, das besonders schnell zubereitet ist und trotzdem wunderbar cremig und aromatisch schmeckt.
Zart gebratenes Fleisch wird dabei mit einer milden Rahmsauce kombiniert. Durch Zwiebeln und Gewürze entsteht eine kräftige, herzhafte Sauce, die perfekt zu Reis, Nudeln oder Kartoffeln passt.
Das Gericht eignet sich ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
🌡 Geschnetzeltes – Temperatur & Garzeit
| Menge | Temperatur | Zeit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| 400 g Fleisch | mittlere Hitze | 10–12 Min | Fleisch kurz anbraten |
| große Pfanne | mittlere Hitze | 12–15 Min | Sauce einkochen |
| mit Pilzen | mittlere Hitze | 15 Min | etwas länger garen |
👉 Wichtig: Das Fleisch nur kurz und heiß anbraten, damit es zart bleibt.
Warum wird Geschnetzeltes so cremig?
Die Rahmsauce entsteht aus Sahne und den Brataromen des Fleisches. Beim kurzen Köcheln verbindet sich alles zu einer cremigen Sauce.
Das sorgt dafür, dass:
- das Fleisch saftig bleibt
- die Sauce besonders cremig wird
- sich die Röstaromen gut entfalten
- das Gericht schnell fertig ist
Durch die kurze Garzeit bleibt das Fleisch besonders zart.
👨🍳 Schritt-für-Schritt
- Fleisch in dünne Streifen schneiden.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Fleisch kurz und kräftig anbraten.
- Zwiebeln hinzufügen und mitbraten.
- Mit Brühe ablöschen.
- Sahne dazugeben.
- Sauce etwa 5–7 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß servieren.
Geschnetzeltes mit Rahmsauce
Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Fleisch in Streifen schneiden.
- Zwiebel fein würfeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Fleisch kurz und kräftig anbraten.
- Zwiebeln hinzufügen und mitbraten.
- Mit Brühe ablöschen.
- Sahne einrühren.
- Sauce 5–7 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Heiß servieren.
Nährwerte
²Afiliate Links
Hast Du das Rezept ausprobiert?
Schreib gerne in die 💬 Kommentare wie es Dir geschmeckt hat und wie Du klargekommen bist.Mit Champignons
Pilze in Scheiben schneiden und mitbraten.
Mit Weißwein
Etwas Weißwein statt Brühe verwenden.
Mit Senf
Ein Teelöffel Senf gibt der Sauce mehr Würze.
Mit Kräutern
Frische Petersilie oder Schnittlauch darüber streuen.
❓ FAQ – Geschnetzeltes
Warum wird Geschnetzeltes zäh?
Wenn es zu lange gebraten wird oder die Hitze zu niedrig ist.
Welches Fleisch eignet sich am besten?
Hähnchenbrust oder Schweinefleisch.
Kann man Geschnetzeltes vorbereiten?
Ja, die Sauce kann vorbereitet und später erwärmt werden.
Was passt zu Geschnetzeltem?
Reis, Nudeln, Kartoffeln oder Spätzle.
