Bauernbrot einfach – knusprig & ohne Sauerteig
Ein einfaches Bauernbrot selber zu backen ist leichter, als viele denken. Dieses Rezept kommt ohne Sauerteig aus und gelingt trotzdem mit einer knusprigen Kruste und einer lockeren, saftigen Krume.
Perfekt für alle, die ein unkompliziertes Brot backen möchten – egal ob Anfänger oder Hobbybäcker.
❤️ Warum du dieses Bauernbrot lieben wirst
Dieses Brot ist ideal für den Einstieg ins Brotbacken.
Darum funktioniert es so gut:
- kein Sauerteig nötig
- einfache Zutaten
- knusprige Kruste
- saftige Krume
Ein perfektes Alltagsbrot.
🌡 Temperatur & Backzeit
| Temperatur | Backzeit | Hinweis |
|---|---|---|
| 220 °C Ober-/Unterhitze | 40–45 Min | mit Dampf starten |
| 200 °C danach | 10–15 Min | für Kruste |
👉 Tipp: Eine Schale Wasser im Ofen sorgt für bessere Kruste.
👨🍳 Schritt-für-Schritt
- Mehl, Hefe, Salz und Wasser in eine Schüssel geben.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten (ca. 8–10 Minuten).
- Teig abgedeckt 60–90 Minuten gehen lassen.
- Teig zu einem Laib formen.
- Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Brot einschneiden und in den Ofen geben.
- Mit Dampf backen, danach Temperatur reduzieren.
- Nach etwa 50–60 Minuten fertig backen.
Bauernbrot einfach
Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
- Teig etwa 60–90 Minuten gehen lassen.
- Zu einem Brot formen.
- Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Brot einschneiden.
- Mit Dampf etwa 40–45 Minuten backen.
- Temperatur auf 200 °C reduzieren und fertig backen.
Nährwerte
²Afiliate Links
Hast Du das Rezept ausprobiert?
Schreib gerne in die 💬 Kommentare wie es Dir geschmeckt hat und wie Du klargekommen bist.🍞 Varianten
Mit Körnern
Sonnenblumenkerne oder Leinsamen hinzufügen.
Mit Vollkornmehl
Teil des Mehls ersetzen.
Mit Sauerteig
Hefe teilweise durch Sauerteig ersetzen.
Mit Gewürzen
Brotgewürz für mehr Aroma.
❓ FAQ – Bauernbrot einfach
Warum wird mein Brot nicht knusprig?
Oft fehlt Dampf im Ofen – dieser ist entscheidend für die Kruste.
Kann man das Brot ohne Hefe machen?
Dann brauchst du Sauerteig als Alternative.
Wie lange hält sich Bauernbrot?
2–3 Tage frisch, danach gut zum Toasten geeignet.
