Steak mit Pimientos, Mojo & Airfryer-Pommes – mediterran & herzhaft
Saftiges Steak, leicht geröstete Pimientos de Padrón, würzige Mojo-Sauce und knusprige Pommes aus dem Airfryer – dieses Gericht vereint mediterrane Aromen mit einem klassischen Steakhouse-Gefühl. Die Kombination aus zartem Fleisch, milden Paprikaschoten und frischer Kräutersauce sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, während die Pommes ohne viel Öl herrlich knusprig gelingen.
Ideal für ein besonderes Abendessen oder den Grillabend zuhause.
❤️ Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Saftiges Steak mit perfekter Kruste
- Knusprige Pommes aus dem Airfryer
- Frische, würzige Mojo-Sauce
- Mediterranes Restaurant-Feeling zuhause
- Einfach und schnell zubereitet
🌡 Garzeit & Temperatur
| Schritt | Zeit |
|---|---|
| Pommes im Airfryer | 18–22 Minuten bei 200 °C |
| Steak braten | 6–10 Minuten |
| Pimientos | 5 Minuten |
| Gesamt | ca. 35 Minuten |
👉 Tipp: Das Steak nach dem Braten 5–10 Minuten ruhen lassen. So verteilen sich die Fleischsäfte optimal und das Steak bleibt besonders saftig.
👨🍳 Schritte
- Pommes nach Packungsangabe oder frisch geschnitten im Airfryer knusprig garen.
- Steak etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
- Pimientos waschen und trocken tupfen.
- Mojo-Sauce vorbereiten.
- Steak in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill scharf anbraten.
- Anschließend bis zur gewünschten Garstufe fertig garen.
- Pimientos in Olivenöl kräftig anbraten, bis sie Blasen werfen.
- Mit grobem Meersalz würzen.
- Steak kurz ruhen lassen.
- Zusammen mit Mojo und Pommes servieren.
Steak mit Pimientos, Mojo & Airfryer-Pommes
Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Airfryer auf 200°C vorheizen.
- Pommes im Airfryer bei 200 °C etwa 18–22 Minuten knusprig garen.
- Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, Essig und Zitronensaft zur Mojo-Sauce pürieren und abschmecken.
- Steak trocken tupfen.
- Von beiden Seiten scharf anbraten.
- Je nach Dicke bis zur gewünschten Garstufe fertig garen.
- Steak ruhen lassen.
- Pimientos in Olivenöl 4–5 Minuten kräftig anbraten.
- Mit grobem Meersalz bestreuen.
- Alles gemeinsam anrichten und mit der Mojo-Sauce servieren.
Nährwerte
²Afiliate Links
Hast Du das Rezept ausprobiert?
Schreib gerne in die 💬 Kommentare wie es Dir geschmeckt hat und wie Du klargekommen bist.🔄 Variationen
Mit Mojo Rojo
Statt der grünen Variante passt auch eine rote Mojo aus Paprika hervorragend zum Steak.
Mit Süßkartoffelpommes
Eine aromatische Alternative zu klassischen Pommes.
Vom Grill
Steak und Pimientos gelingen auch hervorragend auf dem Grill.
Mit Kräuterbutter
Zusätzlich zur Mojo-Sauce sorgt Kräuterbutter für noch mehr Geschmack.
Mit Grillgemüse
Zucchini, Auberginen oder Paprika ergänzen das Gericht perfekt.
❓ FAQ
Welche Garstufe eignet sich für Steak?
Medium ist besonders beliebt. Dabei liegt die Kerntemperatur bei etwa 54–57 °C und das Fleisch bleibt schön saftig.
Was sind Pimientos de Padrón?
Pimientos de Padrón sind kleine grüne Paprikaschoten aus Spanien. Sie werden kurz in Olivenöl gebraten und mit grobem Meersalz serviert. Die meisten sind mild, gelegentlich ist eine Schote überraschend scharf.
Welche Mojo passt am besten?
Zu Rindfleisch harmoniert sowohl eine frische Mojo Verde auf Kräuterbasis als auch eine würzige Mojo Rojo mit Paprika.
