Kartoffelpfanne mit Lauch, Ei & Senfrahm – deftig, cremig & besonders
Diese Kartoffelpfanne mit Lauch, Ei & Senfrahm ist ein cremiges, leicht würziges Gericht mit besonderem Charakter. Kartoffeln, Lauch und Ei verbinden sich mit einer milden Senfrahm‑Soße zu einer sättigenden Mahlzeit, die sich von klassischen Pfannengerichten abhebt. Ideal für die schnelle Alltagsküche, als vegetarisches Hauptgericht oder als warme Beilage.
Kartoffelpfanne mit Lauch, Ei & Senfrahm – deftig, cremig & besonders
Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
- Kartoffeln zugeben, 2–3 Minuten mitrösten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, Lauch einrühren.
- Zugedeckt ca. 15 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Sahne und Senf zugeben, cremig einkochen lassen.
- Eier separat hart kochen, schälen und vierteln.
- Eier vorsichtig unterheben, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Optional mit Petersilie bestreuen und servieren.
Nährwerte
Tipp
- Mit Fleisch: Speckwürfel oder Schinken mitrösten
- Extra frisch: mit Zitronenzeste oder Schnittlauch
- Low‑Carb: Kartoffeln halbieren, mehr Lauch verwenden
- Meal‑Prep: hält 2 Tage im Kühlschrank
- Kinderfreundlich: mild würzen, Sahne statt Senf verwenden
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