Schoko-Cookies mit Pekannüssen – soft & schokoladig
Schoko-Cookies mit Pekannüssen sind der perfekte Mix aus zartschmelzender Schokolade und knackigen Nüssen. Außen leicht knusprig, innen herrlich weich – genau so, wie gute amerikanische Cookies sein sollen. Ob zum Kaffee, als Snack oder zum Verschenken: Dieses Rezept gelingt einfach und begeistert Groß und Klein.
❤️ Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Außen knusprig, innen weich
- Viel Schokolade und knackige Pekannüsse
- Einfach zuzubereiten
- Perfekt zum Einfrieren
- Schmeckt wie aus einer amerikanischen Bakery
🌡 Temperatur & Backzeit
| Schritt | Zeit |
|---|---|
| Vorbereitung | 15 Minuten |
| Teig kühlen | 30 Minuten |
| Backzeit | 10–12 Minuten |
👉 Tipp: Den Teig vor dem Backen mindestens 30 Minuten kühlen. Dadurch verlaufen die Cookies weniger und bleiben schön dick und soft.
👨🍳 Schritte
- Butter mit Zucker cremig schlagen.
- Ei und Vanille unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Trockene Zutaten zur Buttermasse geben.
- Schokolade grob hacken.
- Pekannüsse grob zerkleinern.
- Beides unter den Teig heben.
- Teig 30 Minuten kalt stellen.
- Kugeln formen und mit Abstand auf ein Backblech setzen.
- Goldbraun backen und auf dem Blech auskühlen lassen.
Schoko-Cookies mit Pekannüssen
Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Butter mit beiden Zuckersorten cremig schlagen.
- Ei und Vanille einrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterheben.
- Schokolade grob hacken.
- Pekannüsse grob zerkleinern.
- Beides unter den Teig mischen.
- Den Teig 30 Minuten kalt stellen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln formen.
- 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Cookies auf dem Blech einige Minuten auskühlen lassen.
Nährwerte
²Afiliate Links
Hast Du das Rezept ausprobiert?
Schreib gerne in die 💬 Kommentare wie es Dir geschmeckt hat und wie Du klargekommen bist.🔄 Variationen
Mit weißer Schokolade
Weiße Schokolade sorgt für einen schönen Kontrast zur Zartbitterschokolade.
Extra schokoladig
Zusätzlich 2 EL Backkakao in den Teig geben.
Mit Meersalz
Ein paar Flocken Meersalz direkt nach dem Backen verstärken das Schokoladenaroma.
Mit Walnüssen
Walnüsse können die Pekannüsse problemlos ersetzen.
Mit Karamellstückchen
Karamell-Drops oder Toffee-Stückchen machen die Cookies besonders saftig und süß.
❓ FAQ
Warum werden Cookies nach dem Backen noch weicher?
Sie backen auf dem heißen Backblech noch etwas nach. Deshalb sollten sie aus dem Ofen genommen werden, wenn die Mitte noch leicht weich aussieht.
Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja. Der Cookie-Teig hält sich bis zu 48 Stunden im Kühlschrank und kann auch portionsweise eingefroren werden.
Wie bewahre ich die Cookies auf?
In einer luftdichten Dose bleiben sie etwa 4–5 Tage weich und frisch.
Häufige Fragen zur Weihnachtsbäckerei
- Weihnachtsplätzchen rechtzeitig planen? → Wann Weihnachtsplätzchen backen?
- Teig zu weich geworden? → Plätzchenteig zu weich?
- Plätzchen lange frisch halten? → Plätzchen richtig lagern
- Plätzchen auf Vorrat backen? → Plätzchen einfrieren
