Airfryer Steak – auf den Punkt gegart
Ein Airfryer Steak gelingt überraschend zuverlässig: außen leicht gebräunt, innen saftig und genau auf den gewünschten Garpunkt gebracht. Durch die intensive Umluft wird das Fleisch gleichmäßig gegart, ohne dass es austrocknet.
Gerade für einzelne Steaks oder kleinere Portionen ist der Airfryer eine praktische Alternative zur Pfanne oder zum Grill – schnell aufgeheizt, kontrollierbar und sauber.
Airfryer Steak – Temperatur & Garzeit
| Gargrad | Temperatur | Zeit (2–3 cm Dicke) | Kerntemperatur |
|---|---|---|---|
| Rare | 200 °C | 6–8 Min | 48–52 °C |
| Medium Rare | 200 °C | 8–10 Min | 53–56 °C |
| Medium | 200 °C | 10–12 Min | 57–60 °C |
| Well Done | 190 °C | 12–14 Min | 65+ °C |
👉 Nach der Hälfte einmal wenden.
👉 Fleisch vor dem Garen 20–30 Minuten Raumtemperatur annehmen lassen.
Warum funktioniert Steak im Airfryer?
Die zirkulierende Heißluft:
- sorgt für gleichmäßige Hitze
- reduziert Feuchtigkeit an der Oberfläche
- ermöglicht kontrollierte Garzeiten
- verhindert starke Rauchentwicklung
Für eine kräftigere Kruste kann das Steak nach dem Airfryer kurz in einer heißen Pfanne nachgezogen werden (optional).
Schritt-für-Schritt
- Steak 20–30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen.
- Mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Leicht salzen und optional dünn mit Öl einreiben.
- Airfryer auf 200 °C vorheizen.
- Steak in den Korb legen und je nach Gargrad 6–12 Minuten garen. Nach der Hälfte wenden.
- Kerntemperatur prüfen.
- 3–5 Minuten ruhen lassen, dann erst anschneiden.
Airfryer Steak
Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Steak rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen.
- Leicht salzen und optional dünn einölen.
- Airfryer auf 200 °C vorheizen.
- Steak je nach gewünschtem Gargrad 6–12 Minuten garen, nach der Hälfte wenden.
- Kerntemperatur prüfen.
- Vor dem Anschneiden 3–5 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte
²Afiliate Links
Hast Du das Rezept ausprobiert?
Schreib gerne in die 💬 Kommentare wie es Dir geschmeckt hat und wie Du klargekommen bist.Varianten & Tipps
Mit Knoblauchbutter:
Nach dem Garen etwas Kräuterbutter auf das heiße Steak geben.
Kräftige Kruste:
Nach dem Airfryer 1 Minute pro Seite in sehr heißer Pfanne anbraten.
Pfeffer erst danach:
Pfeffer besser nach dem Garen hinzufügen, damit er nicht verbrennt.
FAQ – Airfryer Steak
Wie lange braucht ein Steak im Airfryer?
Je nach Gargrad 6–12 Minuten bei 200 °C.
Wird Steak im Airfryer wirklich saftig?
Ja, wenn die Kerntemperatur kontrolliert und das Fleisch nicht zu lange gegart wird.
Muss man Steak im Airfryer wenden?
Empfohlen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Ist der Airfryer besser als Pfanne?
Für kleine Portionen praktisch und sauber. Für maximale Kruste bleibt die Pfanne überlegen.
