Fondue Chinoise

Fondue Chinoise gehört für mich zu den entspanntesten Gerichten überhaupt: Jeder nimmt sich, was er mag, und der Tisch wird automatisch zum Mittelpunkt. Mit einer aromatischen Brühe, frischem Fleisch und ein paar schnellen Dips entsteht ein gemütliches Essen, das perfekt für Feiertage, Silvester oder gesellige Abende ist. Dieses Rezept zeigt dir, wie du eine klare, kräftige Basis zubereitest und welche Zutaten besonders gut funktionieren.

Fondue Chinoise

Fondue Chinoise ist ein Klassiker und besonder beliebt zu Silvester.

🖨️ Rezept drucken 👨‍🍳 Koch‑Modus

Vorbereitungszeit 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Hauptgericht

Küche: Französisch

Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten

  

1x2x3x?

• 800 g Gemischtes Fleisch Rind, Schwein, Huhn – dünn geschnitten
• 2 l Kräftige Brühe
• 1 Bund Suppengrün
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer, Lorbeer

Kochutensilien

Schneidbrett²

Küchenmesser²

Kochtopf²

Zubereitung

 

1. Brühe mit Suppengrün, Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen ansetzen. 45 Minuten köcheln lassen.
2. Fleisch in dünne Scheiben schneiden (oder schneiden lassen).
3. Das rohe Fleisch appetitlich auf einer Platte oder großen Teller anrichten.
4. Brühe in den Fonduetopf füllen und heiß halten.
5. Fleischstücke auf Fonduegabeln spießen und in der Brühe auf dem Tisch während des Essens garen.
6. Mit Dips und Beilagen servieren.

Tipp

• Tolle Beilagen:
  – Pellkartoffel
  – Kartoffelsalat
  – knackig frisches Baguette Brot
  – Gewürzgurken, Silberzwiebeln, eingelegtes Gemüse (Mixed Pickles)
  – Selbstgemachte Dips
• Das Fleisch zum Schneiden etwas anfrieren, dann kann es super geschnitten werden.
• Zu kleinen Röllchen gerollt sieht es noch schicker aus, als „nur“ in Scheiben serviert.

²Afiliate Links

Hast Du das Rezept ausprobiert?

Schreib gerne in die 💬 Kommentare wie es Dir geschmeckt hat und wie Du klargekommen bist.

Passend dazu

👉 Dips auf Joghurt-Basis
👉 Mayonaise selbst machen