Kartoffel-Rosmarin-Pizza – mediterran & knusprig
Die Kartoffel-Rosmarin-Pizza, auch als Pizza Bianca con Patate bekannt, ist ein beliebter Klassiker aus Italien. Statt einer klassischen Tomatensauce bildet hochwertiges Olivenöl die Basis. Dünne Kartoffelscheiben, aromatischer Rosmarin und geschmolzener Mozzarella sorgen für ein wunderbar würziges Geschmackserlebnis.
Diese Pizza überzeugt mit wenigen Zutaten und zeigt, dass einfache Rezepte oft die besten sind.
❤️ Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Knuspriger Boden
- Mediterraner Geschmack
- Wenige, hochwertige Zutaten
- Perfekt als Hauptgericht oder Beilage
- Schmeckt wie beim Italiener
🌡 Temperatur & Backzeit
| Schritt | Zeit |
|---|---|
| Vorbereitung | 15 Minuten |
| Backzeit | 12–15 Minuten |
| Gesamt | ca. 30 Minuten |
👉 Tipp: Die Kartoffeln möglichst hauchdünn hobeln. So werden sie während der Backzeit perfekt gar und leicht knusprig.
👨🍳 Schritte
- Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln schälen und hauchdünn hobeln.
- Pizzateig ausrollen.
- Mit Olivenöl bestreichen.
- Mozzarella gleichmäßig verteilen.
- Kartoffelscheiben dachziegelartig auflegen.
- Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
- Parmesan darüber streuen.
- Mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Goldbraun backen und heiß servieren.
Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Backofen auf 250 °C vorheizen.
- Kartoffeln schälen und sehr dünn hobeln.
- Pizzateig ausrollen.
- Mit Olivenöl bestreichen.
- Mozzarella darauf verteilen.
- Kartoffelscheiben gleichmäßig belegen.
- Rosmarin darüber zupfen.
- Mit Salz, Pfeffer und Parmesan bestreuen.
- Mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Etwa 12–15 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte
²Afiliate Links
Hast Du das Rezept ausprobiert?
Schreib gerne in die 💬 Kommentare wie es Dir geschmeckt hat und wie Du klargekommen bist.🔄 Variationen
Mit Speck
Knusprig gebratene Speckwürfel oder Pancetta sorgen für eine herzhafte Note.
Mit Trüffelöl
Ein paar Tropfen Trüffelöl nach dem Backen machen die Pizza besonders edel.
Mit Zwiebeln
Feine rote Zwiebelringe ergänzen die Kartoffeln perfekt.
Mit Prosciutto
Nach dem Backen dünne Scheiben Parmaschinken auflegen.
Mit Rucola
Frischer Rucola sorgt für eine angenehm pfeffrige Frische.
❓ FAQ
Welche Kartoffeln eignen sich am besten?
Festkochende Kartoffeln behalten ihre Form und werden schön bissfest. Sie sind die beste Wahl für diese Pizza.
Muss ich die Kartoffeln vorkochen?
Nein. Wenn sie sehr dünn gehobelt werden, garen sie während der Backzeit vollständig.
Welche Käsesorten passen dazu?
Mozzarella bildet die cremige Basis. Parmesan sorgt für Würze. Auch Pecorino oder Taleggio passen hervorragend.
