Rote-Bete-Kartoffel-Salat mit Roastbeef – herzhaft, frisch & raffiniert
Dieser Rote-Bete-Kartoffel-Salat mit Roastbeef vereint zartes Fleisch, aromatische Kartoffeln und die leicht süßlich-erdige Note der Roten Bete zu einem besonderen Genuss. Ein frisches Senf-Dressing rundet den Salat perfekt ab und macht ihn zum idealen Gericht für warme Tage, Buffets oder ein leichtes Abendessen.
Der Salat lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt gut durchgezogen sogar noch besser.
❤️ Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Herzhaft und dennoch leicht
- Perfekt zum Vorbereiten
- Ideal für Grillabende
- Frisches Senf-Dressing
- Auch für Gäste hervorragend geeignet
🌡 Zubereitung & Zeit
| Schritt | Zeit |
|---|---|
| Kartoffeln kochen | 20 Minuten |
| Zutaten vorbereiten | 15 Minuten |
| Ziehzeit | 20 Minuten |
👉 Tipp: Das Roastbeef erst kurz vor dem Servieren auf den Salat legen. So bleibt es besonders saftig und trocknet nicht aus.
👨🍳 Schritte
- Kartoffeln in Salzwasser gar kochen und abkühlen lassen.
- Rote Bete und Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- Roastbeef dünn aufschneiden.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Dressing aus Öl, Essig, Senf und Honig verrühren.
- Kartoffeln und Rote Bete vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
- Etwa 20 Minuten ziehen lassen.
- Salat auf Tellern anrichten.
- Roastbeef darauf verteilen.
- Mit frischen Kräutern servieren.
Rote-Bete-Kartoffel-Salat mit Roastbeef
Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Kartoffeln gar kochen und abkühlen lassen.
- Kartoffeln und Rote Bete in Scheiben schneiden.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Alle Zutaten für das Dressing verrühren.
- Kartoffeln und Rote Bete vorsichtig vermengen.
- Dressing unterheben.
- Etwa 20 Minuten ziehen lassen.
- Roastbeef auf dem Salat verteilen.
- Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Nährwerte
²Afiliate Links
Hast Du das Rezept ausprobiert?
Schreib gerne in die 💬 Kommentare wie es Dir geschmeckt hat und wie Du klargekommen bist.🔄 Variationen
Mit Feldsalat
Feldsalat verleiht dem Gericht zusätzliche Frische und passt hervorragend zu Roastbeef.
Mit Meerrettich-Dressing
Ein Klecks Meerrettich oder etwas Sahnemeerrettich im Dressing sorgt für eine angenehm würzige Schärfe.
Mit Walnüssen
Geröstete Walnüsse bringen einen knackigen Biss und ein nussiges Aroma.
Mit Feta
Würziger Feta harmoniert überraschend gut mit der süßlichen Roten Bete.
Mit Rucola
Rucola sorgt für eine leicht pfeffrige Note und macht den Salat noch mediterraner.
❓ FAQ
Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja. Kartoffeln, Rote Bete und Dressing können bereits einige Stunden vorher vorbereitet werden. Das Roastbeef sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.
Welche Kartoffeln eignen sich am besten?
Festkochende Kartoffeln behalten ihre Form und eignen sich ideal für diesen Salat.
Welche Beilage passt dazu?
Frisches Baguette, Ciabatta oder ein rustikales Bauernbrot ergänzen den Salat perfekt. Als Vorspeise eignet sich auch eine leichte Gemüsesuppe.
