Kokos-Kirsch-Kuchen vom Blech – saftig, fruchtig & einfach
Dieser Kokos-Kirsch-Kuchen vom Blech verbindet saftige Sauerkirschen mit dem feinen Aroma von Kokos. Der lockere Rührteig bleibt wunderbar weich, während die leicht gerösteten Kokosraspel für einen feinen Biss sorgen. Durch die fruchtigen Kirschen schmeckt der Kuchen angenehm frisch und nicht zu süß.
Ein unkomplizierter Blechkuchen, der sich ideal für Geburtstage, Familienfeiern oder den Sonntagskaffee eignet.
❤️ Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Besonders saftig
- Fruchtige Kirschen
- Feines Kokosaroma
- Schnell vorbereitet
- Ideal für viele Gäste
🌡 Backzeit & Temperatur
| Schritt | Zeit |
|---|---|
| Vorbereitung | 20 Minuten |
| Backzeit | 30–35 Minuten |
| Abkühlen | 30 Minuten |
👉 Tipp: Die Kirschen vor dem Backen gut abtropfen lassen. So bleibt der Teig schön locker und wird nicht zu feucht.
👨🍳 Schritte
- Backofen vorheizen.
- Butter und Zucker cremig schlagen.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Kokosraspel vermischen.
- Milch unterrühren.
- Teig auf ein Backblech streichen.
- Kirschen darauf verteilen.
- Mit Kokosraspeln bestreuen.
- Goldbraun backen.
- Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Kokos-Kirsch-Kuchen vom Blech
Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz und 100 g Kokosraspel mischen.
- Abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
- Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
- Die gut abgetropften Kirschen gleichmäßig darauf verteilen.
- Mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen.
- 30–35 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
²Afiliate Links
Hast Du das Rezept ausprobiert?
Schreib gerne in die 💬 Kommentare wie es Dir geschmeckt hat und wie Du klargekommen bist.🔄 Variationen
Mit Schokoglasur
Nach dem Auskühlen mit Zartbitterschokolade überziehen – Kokos und Schokolade passen hervorragend zusammen.
Mit weißer Schokolade
Weiße Schokolade sorgt für eine besonders feine Süße und harmoniert perfekt mit Kokos.
Mit Mandeln
Einige gehobelte Mandeln vor dem Backen über den Kuchen streuen.
Mit Kokosmilch
Einen Teil der Milch durch Kokosmilch ersetzen – das verstärkt das Kokosaroma.
Mit Vanillecreme
Den ausgekühlten Kuchen mit einer dünnen Schicht Vanillecreme oder Mascarpone-Creme bestreichen – ideal für besondere Anlässe.
❓ FAQ
Kann ich auch TK-Kirschen verwenden?
Ja. Die Kirschen vorher vollständig auftauen und gut abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird.
Wie lange bleibt der Kuchen frisch?
Gut abgedeckt bleibt der Kokos-Kirsch-Kuchen etwa 3–4 Tage saftig und aromatisch.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja. In Stücke geschnitten und luftdicht verpackt hält er sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.
