Hefe-Osterhasen – süßes Ostergebäck aus Hefeteig
Hefe-Osterhasen sind ein klassisches Ostergebäck aus süßem Hefeteig. Der Teig ähnelt einem Hefezopf und wird nach dem Formen im Ofen goldbraun gebacken.
Die kleinen Hasen sind außen leicht knusprig und innen weich und locker. Dadurch passen sie perfekt zum Osterfrühstück oder zum Kaffee am Nachmittag.
Mit etwas Eigelb bestrichen bekommen die Osterhasen eine schöne goldene Farbe und können nach dem Backen optional mit Puderzucker bestreut werden.
🌡 Backtemperatur & Backzeit
| Menge | Temperatur | Zeit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| kleine Hasen | 180 °C | 15–18 Min | goldbraun backen |
| größere Hasen | 180 °C | 18–22 Min | ggf. länger |
| Umluft | 160 °C | 15–18 Min | gleichmäßig backen |
👉 Tipp: Die Osterhasen vor dem Backen mit Eigelb bestreichen, damit sie besonders schön glänzen.
Warum gelingt Hefeteig für Osterhasen so gut?
Hefeteig geht durch die Aktivität der Hefe auf und wird dadurch locker und luftig.
Während der Ruhezeit:
- bildet die Hefe Kohlendioxid, das den Teig auflockert
- entsteht eine weiche und elastische Teigstruktur
- entwickelt sich ein leicht süßlicher Geschmack
Durch Butter und Milch bleibt der Teig besonders weich und erinnert an klassischen Hefezopf.
👨🍳 Schritt-für-Schritt
- Milch leicht erwärmen.
- Hefe mit etwas Zucker in der warmen Milch auflösen.
- Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben.
- Die Hefemilch hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt 45–60 Minuten gehen lassen.
- Den Teig in Portionen teilen und zu Hasen formen.
- Die Hasen auf ein Backblech legen und noch einmal 15 Minuten gehen lassen.
- Mit Eigelb bestreichen.
- Im Ofen bei 180 °C etwa 15–18 Minuten backen.
Hefe-Osterhasen – süßes Ostergebäck aus Hefeteig
Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Milch leicht erwärmen.
- Hefe und etwas Zucker darin auflösen.
- Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben.
- Die Hefemilch hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig etwa 45–60 Minuten gehen lassen.
- Den Teig in Portionen teilen und zu Osterhasen formen.
- Die Hasen auf ein Backblech legen und noch einmal 15 Minuten gehen lassen.
- Mit Eigelb bestreichen.
- Im Ofen bei 180 °C etwa 15–18 Minuten backen.
Nährwerte
²Afiliate Links
Hast Du das Rezept ausprobiert?
Schreib gerne in die 💬 Kommentare wie es Dir geschmeckt hat und wie Du klargekommen bist.🍯 Varianten
Mit Rosinen
Rosinen als Augen oder im Teig verwenden.
Mit Hagelzucker
Vor dem Backen mit Hagelzucker bestreuen.
Mit Zimt
Etwas Zimt in den Teig geben.
Mit Zitronenschale
Geriebene Zitronenschale sorgt für ein frisches Aroma.
❓ FAQ – Hefe-Osterhasen
Warum geht mein Hefeteig nicht auf?
Die Milch war zu heiß oder die Hefe zu alt.
Kann man den Teig am Vortag vorbereiten?
Ja, der Teig kann über Nacht im Kühlschrank gehen.
Kann man Osterhasen einfrieren?
Ja, nach dem Backen lassen sie sich gut einfrieren.
Wie bleiben Hefeteig-Hasen weich?
In einer luftdichten Dose aufbewahren.
