Quarkkuchen ohne Boden – einfach & cremig
Quarkkuchen ohne Boden ist eine besonders einfache Variante des klassischen Käsekuchens. Statt eines Mürbeteigs besteht der Kuchen nur aus einer cremigen Quarkmasse, die im Ofen locker gebacken wird.
Dadurch ist der Kuchen besonders leicht und saftig. Die Zubereitung gelingt schnell und benötigt nur wenige Zutaten. Quarkkuchen ohne Boden eignet sich perfekt für den Sonntagskaffee oder als einfacher Kuchen für Gäste.
❤️ Warum du diesen Quarkkuchen lieben wirst
Dieser Kuchen ist besonders unkompliziert und gelingt fast immer.
Darum ist Quarkkuchen ohne Boden so beliebt:
- besonders cremig
- schnell vorbereitet
- weniger Zutaten
- saftige Konsistenz
Ohne Boden bleibt der Fokus komplett auf der luftigen Quarkfüllung.
🌡 Temperatur & Backzeit
| Ofentemperatur | Backzeit | Hinweis |
|---|---|---|
| 180 °C Ober-/Unterhitze | 50–55 Min | mittlere Schiene |
| 160 °C Umluft | 45–50 Min | Backzeit prüfen |
👉 Tipp: Der Kuchen darf in der Mitte noch leicht wackeln – er wird beim Abkühlen fester.
👨🍳 Schritt-für-Schritt
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Quark, Sahne und Speisestärke unterrühren.
- Die Masse in eine gefettete Springform geben.
- Den Kuchen etwa 50–55 Minuten backen.
- Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Tür langsam abkühlen lassen.
- Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
Quarkkuchen ohne Boden
Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Eier, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Quark, Sahne, Zitronensaft und Speisestärke unterrühren.
- Die Masse in eine gefettete Springform füllen.
- Bei 180 °C etwa 50–55 Minuten backen.
- Den Kuchen im Ofen langsam abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte
²Afiliate Links
Hast Du das Rezept ausprobiert?
Schreib gerne in die 💬 Kommentare wie es Dir geschmeckt hat und wie Du klargekommen bist.🍓 Varianten
Mit Mandarinen
Mandarinen unter die Quarkmasse heben.
Mit Zitrone
Mehr Zitronensaft und etwas Zitronenschale hinzufügen.
Mit Streuseln
Knusprige Streusel auf die Quarkmasse geben.
Mit Beeren
Himbeeren oder Heidelbeeren in die Masse geben.
❓ FAQ – Quarkkuchen ohne Boden
Warum fällt Quarkkuchen nach dem Backen zusammen?
Das ist normal. Beim Abkühlen zieht sich die Quarkmasse etwas zusammen.
Muss Quarkkuchen ohne Boden in den Kühlschrank?
Ja. Nach dem Abkühlen sollte der Kuchen im Kühlschrank gelagert werden.
Wie lange hält sich Quarkkuchen?
Im Kühlschrank etwa 3 Tage.
