Kürbis-Mango-Suppe – cremig & fruchtig
Die Kürbis-Mango-Suppe verbindet den mild-nussigen Geschmack von Hokkaido-Kürbis mit der natürlichen Süße einer reifen Mango. Das Ergebnis ist eine wunderbar cremige Kürbissuppe mit einer fruchtigen Note, die perfekt in den Herbst und Winter passt. Sie eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht und ist schnell zubereitet.
❤️ Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Cremig und samtig
- Fruchtig-frische Mango
- Schnell zubereitet
- Perfekt für Herbst und Winter
- Auch vegetarisch und leicht vegan möglich
🌡 Garzeit & Kochzeit
| Schritt | Zeit |
|---|---|
| Vorbereitung | 15 Minuten |
| Kochen | 20 Minuten |
| Pürieren | 2 Minuten |
👉 Tipp: Mit etwas Kokosmilch wird die Suppe besonders cremig und erhält ein leicht exotisches Aroma.
👨🍳 Schritte
- Kürbis waschen, entkernen und würfeln.
- Mango schälen und in Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Alles in etwas Öl anschwitzen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Etwa 20 Minuten weich kochen.
- Kokosmilch hinzufügen.
- Fein pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Mit Kürbiskernen servieren.
Kürbis-Mango-Suppe
Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Kürbis waschen, entkernen und würfeln.
- Mango schälen und würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Öl erhitzen und alles kurz anschwitzen.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen.
- Etwa 20 Minuten weich kochen.
- Kokosmilch hinzufügen.
- Fein pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Limetten- oder Zitronensaft abschmecken.
- Mit Kürbiskernen und frischen Kräutern servieren.
Nährwerte
²Afiliate Links
Hast Du das Rezept ausprobiert?
Schreib gerne in die 💬 Kommentare wie es Dir geschmeckt hat und wie Du klargekommen bist.🔄 Variationen
Mit Ingwer
Frischer Ingwer sorgt für eine angenehme Schärfe und zusätzliche Frische.
Mit Curry‚
Ein Teelöffel Currypulver verleiht der Suppe eine warme, würzige Note.
Mit Garnelen
Kurz angebratene Garnelen machen die Suppe zu einem besonderen Hauptgericht.
Vegan
Das Rezept ist mit Kokosmilch bereits vegan – einfach darauf achten, eine rein pflanzliche Gemüsebrühe zu verwenden.
Mit gerösteten Kürbiskernen
Für zusätzlichen Biss und ein nussiges Aroma.
❓ FAQ
Welcher Kürbis eignet sich am besten?
Hokkaido eignet sich hervorragend, da seine Schale mitgegart werden kann und er ein feines, nussiges Aroma besitzt.
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja. Die Kürbis-Mango-Suppe lässt sich problemlos portionsweise einfrieren und hält sich etwa drei Monate.
Wie wird die Suppe besonders cremig?
Durch Kokosmilch und gründliches Pürieren entsteht eine besonders samtige Konsistenz. Wer mag, kann zusätzlich etwas Sahne oder Frischkäse einrühren.
